Dia dos Finados aqui, Dia dos Mortos no México… 
Happy Halloween! 🎃👻💀🕷🕸🐀
Dia do Médico: 18/10/2016

Arquivo da categoria 'Sobremesa'

07
ago
2016
Tortinha de amêndoas, chocolate e frutas vermelhas! #lowcarb
Categoria: LOW CARB, Receitas, Saudáveis, Sobremesa

Faz um tempo que queria testar fazer uma massinha de torta, tipo cheesecake ou tortelettes na versão low carb.

Na verdade, desde do dia que fiz uma geleia de frutas vermelhas sem açúcar e que ela ficou sensacional…

Ontem, enquanto assistia os jogos da Olimpíadas, resolvi testar uma receitinha para servir de sobremesa hoje e como foi aprovada, vim aqui compartilhar!

A massinha aceita o recheio que a sua imaginação preferir, agora vou testar milhares de combinações.

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  • Tortinha Low Carb

INGREDIENTES:

1- PARA A MASSA(Casquinha da torta):

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– 1 xícara de farinha de amêndoas
– 1 colher de chá de canela em pó
– 1 colher de sopa de xylitol
– 4 colheres de sopa de manteiga derretida
– 1 gema
– 1 colher de chá de fermento em pó
2- PARA A GANACHE DE CHOCOLATE:

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-1/2 barra de chocolate 85% cacau
– 1 colher sopa de xylitol
–  6 colheres de sopa de creme de leite fresco

3- PARA A GELEIA DE FRUTAS VERMELHAS:
– 3 caixas de morangos congelados
– 2 caixas de mirtilos
– 1 xícara de cerejas frescas(partidas ao meio e sem caroços)
– 4 colheres de sopa de xylitol
– 2 colheres de sopa de extrato de  baunilha

4- Amêndoas laminadas para decorar.

MODO DE PREPARO:

– Primeiro fiz a GELEIA DE FRUTAS VERMELHAS(na verdade, fiz uma semana antes):

Coloquei todas as frutas em uma panela(alguns morangos foram partidos ao meio), tampei e levei ao fogo.IMG_2779

Como estavam congeladas, soltaram bastante água.IMG_2789

Deixei cozinhar um pouco, mexendo sempre e retirei as frutas cozidas com a ajuda de uma escumadeira para deixar o caldo secar bem antes de colocar o xylitol.

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Depois de colocar o xylitol, a calda já engrossa, coloco o extrato de baunilha e volto as frutas para ferver mais um pouco.IMG_2795

Deixo a geleia esfriar bastante e divido em potes de vidro, para guardar na geladeira.IMG_2793

– CASQUINHA DA TORTA:

Misture os ingredientes secos(exceto o fermento), acrescente a manteiga e a gema.IMG_2799

Coloque as mãos na massa, aqui neste ponto, a massa fica como uma farofa bem úmida.IMG_2801

Pegue a forminha, dividi a massa ao meio(renderam duas tortinhas e uma bolacha) e aperte bem contra a forminha, forrando bem a forma.IMG_2804

Leve ao forno a 180º graus por 10 minutos. Retire e deixe esfriar bem.IMG_2806

Dormiu na geladeira e só montei no dia seguinte.
– GANACHE DE CHOCOLATE:

Derreta o chocolate no microondas, por 30 segundos e misture. Se precisar, coloque mais 10 ou 20 segundos.

Acrescente o creme de leite fresco e o xylitol, misture bem.
MONTAGEM:

Desenforme as casquinhas com cuidado,com uma pontinha de faca e se precisar, coloque sobre a chama do fogão por segundos.IMG_2778

Coloque duas colheres de ganache de chocolate e espalhe sobre a torta.IMG_2776

No centro, coloque uma colher de sopa da geléia de frutas vermelhas e salpique amêndoas em lascas por cima.IMG_2775

Deixe na geladeira por 5 minutos antes de servir.

Ficou muito gostosa e foi elogiadíssima pelo Maridão!IMG_2774

Espero que vocês façam e gostem muito…

Beijos, Ju.

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14
jul
2016
Para um lanche da tarde… Brownie de Batata Doce!
Categoria: Chá da Tarde, LOW CARB, Receitas, Saudáveis, Sobremesa
Hoje estou em casa e recebi visitas, minha Tia Mary e prima Lu!
Aproveitei e fiz um lanchinho da tarde tão prático, gostoso e saudável, inspirada na receita da @vivendosemlactose!
Fazia um tempo que queria provar o brownie de batata doce…. Foi aprovado por unanimidade! É simplesmente divino!
Dei meu toque, acrescentando umas nozes trituradas e uma caldinha de chocolate 70% cacau antes de servir… ❤️
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❤️Brownie de Batata Doce❤️
🔳 Ingredientes:
✔️140 g de batata doce cozida
✔️ 2 ovos
✔️ 2 colheres de sopa de xylitol
✔️ 2 colheres de sopa de cacau em pó
✔️ Meia fava de baunilha(abra e retire com o dorso de uma faca as sementinhas- que chamo carinhosamente dos grânulos da felicidade)
✔️ 2 nozes trituradas
✔️ 2 colheres de chá de fermento em pó
Para a calda:
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✔️ 50gramas de chocolate 70% cacau
✔️ 4 colheres de sopa de creme de leite fresco
🔳 Modo de Preparo:
Amasse bem as batatas doce cozidas, misture os dois ovos inteiros, dias colheres de cacau em pó e as duas colheres de sopa de xylitol. Misture bem! Acrescente o toque de canela e noz moscada raladas na hora. As nozes trituradas e o fermento em pó suavemente. Olha a consistência da massa do brownie.
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Distribua em forminhas de silicone e leve ao forno a 170º para assar por 20 minutos. Assim que saem do forno, tem este aspecto.
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Faça a calda de chocolate, quebre os chocolates em uma xícara e leve ao microondas por 1 minuto para derreter, parando nos primeiros 30 segundos para mexer. Após derretido, acrescente o creme de leite e misture bem! Sirva seu brownie com uma colherada da calda de chocolate por cima, fica delicioso! Servi com um cafezinho no lanche da tarde, mas como sobremesa fica sensacional… Um beijo para vcs!
#docesemculpa #browniesemtrigo #LCHF #lowcarbhighfat #lowcarb
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21
jun
2016
Vinagrete de POLVO!
Categoria: Jantar, LOW CARB, Mesa Posta, Portaguardanapo, Receitas, Saudáveis, Sobremesa

Ontem à noite, o cardápio foi definido para combinar com o porta-guardanapo de POLVO da L’Amitié!

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Fiquei encantada quando vi o polvo,  estes olhinhos me olhando… GAMEI!!! Os produtos da L’Amitié são 100% artesanais, produzidos por artesões de uma ONG de Pernambuco, o jogos que escolhi são feitos de palha de buriti( trabalho lindo e rústico) e os polvinhos são de fibra de coqueiro! Os guardanapos de linho estão em um preço maravilhoso, comprei por 14 reais, mas se quiser atacado(acima de 50 unidades- perfeito para festas, casamentos e etc) fica por 9 reais. A cor turquesa é perfeita! Eles entregam em todo Brasil, siga o instagram(@lamitiee) e se precisar elas atendem pelo whatsapp:(81)99403-6227.

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Resolvi fazer um VINAGRETE DE POLVO, se você correr ainda encontra o passo a passo no meu snapchat( jupallos), ficou delicioso!

O meu jeitinho de fazer vinagrete é bem simples, super prático e você pode fazer de qualquer coisa, camarões, mexilhões, patinhas de caranguejo…IMG_4793

INGREDIENTES:

1 Kg de tentáculos de polvo;

2 tomates picados;

1 cebola picada;

Tempero verde picado( coentro, salsinha e cebolinha- 1 xícara misturada).

Suco de 1 limão;

1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem;

1/2 xícara de azeitonas verdes(cortadas em rodelas).

MODO DE PREPARO:

Primeiro, cozinhe os tentáculos do polvo em uma panela de pressão, com bastante água, 1 colher de sal e uma cebola inteira por cerca de 1 hora. Reserve, espere esfriar e pique em pequenos pedaços.

Em um recipiente onde você for servir o vinagrete, misture os 2 tomates, a cebola e o tempero verde picado. Acrescente, as azeitonas cortadas em rodelas( eu sempre lavo as azeitonas para retirar o excesso de sal da conserva) e o polvo picado ( já frio, se colocar quente, cozinha os temperos e muda o gosto do vinagrete). Agora vamos temperar, azeite de oliva e suco de limão, acerte o sal e leve a geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para realçar o sabor.

Aqui mais um ângulo da mesa posta linda, colorida e saudável! Super “low carb”…

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Deu para aproveitar as flores do fim de semana que ainda estavam lindas( cravos vermelhos, pinóquios amarelos, gérberas laranja e rosa)! Complementei com pratos de limão Siciliano da PortoBrasil, talheres de madeira da Zara Home e Taças bico de jaca verdes! Servi na minha panela Le Creuset vermelha em formato de coração… Muito amor!

E qual foi a sobremesa? Um cafezinho sem açúcar e duas tâmaras Turcas( minha cunhada Ana Lúcia me apresentou esta tentação). Eu só que retirei o caroço das tâmaras e coloquei uns avelãs dentro… DELI!

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31
jan
2016
Mini espetinho de abacaxi…
Categoria: Café-da-Manhã, Carnaval, Dicas, Receitas, Sobremesa, verão

Fofura máxima para sua mesa posta!

Fiz espetinhos de abacaxi, sem abacaxi, para o café da manhã…

Usei espetinhos de bambu, melão “orange” e uvas verdes sem caroços!

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Eu sou apaixonada pela minha tábua exclusiva que foi personalizada pelo @estudiopersonalize aqui em Salvador! Com o auxílio de uma faquinha de ponta fina e bem amolada, corte as uvas verdes ao meio e faça pequenos triângulos deixando o detalhe da coroa prontinho. Corte a fatia do melão ao meio e tente fazer um formato oval(cuidado para não cortar o dedo), nivele a base para seu “abacaxi” não fique torto! Com a ponta da sua faca faça os cortes transversais no melão para dar o detalhe do abacaxi. Com o espetinho de bambu, junte um ao outro e terás seu mini abacaxi!

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Agora é só servir e preparar para receber os elogios!

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Muito charme!

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26
jan
2016
Morango com Nutella
Categoria: Dicas, Receitas, São Paulo, Sobremesa

OK, início de ano…

Promessas de volta a dieta…

E eu postando uma tentação destas: MORANGO com NUTELLA.

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Tão gostoso, tão simples de fazer e tão lindo de apresentar!

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Eu uso o meu extrator de folhas de morangos da Chef’n( clique aqui) que comprei na Doural Presentes da 25 de março em São Paulo, mas você pode fazer o triângulo interno no morango com uma faca de ponta fina e bem amoladinha, para encher de Nutella. Mas, o extrator é tão prático!

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Após retirar as folhas e fazer um buraquinho no morango, encha-o com Nutella, eu uso estas colheres de cafezinho espresso para ajudar a colocar o recheio na fruta.

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E pronto! Agora é só se deliciar…

Ainda não testei mas, ando pensando em colocar dentro do morango cream cheese light, adoro doce e salgado!

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