Dia dos Finados aqui, Dia dos Mortos no México… 
Happy Halloween! 🎃👻💀🕷🕸🐀
Dia do Médico: 18/10/2016

Arquivo da categoria 'Receitas'

21
jun
2016
Vinagrete de POLVO!
Categoria: Jantar, LOW CARB, Mesa Posta, Portaguardanapo, Receitas, Saudáveis, Sobremesa

Ontem à noite, o cardápio foi definido para combinar com o porta-guardanapo de POLVO da L’Amitié!

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Fiquei encantada quando vi o polvo,  estes olhinhos me olhando… GAMEI!!! Os produtos da L’Amitié são 100% artesanais, produzidos por artesões de uma ONG de Pernambuco, o jogos que escolhi são feitos de palha de buriti( trabalho lindo e rústico) e os polvinhos são de fibra de coqueiro! Os guardanapos de linho estão em um preço maravilhoso, comprei por 14 reais, mas se quiser atacado(acima de 50 unidades- perfeito para festas, casamentos e etc) fica por 9 reais. A cor turquesa é perfeita! Eles entregam em todo Brasil, siga o instagram(@lamitiee) e se precisar elas atendem pelo whatsapp:(81)99403-6227.

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Resolvi fazer um VINAGRETE DE POLVO, se você correr ainda encontra o passo a passo no meu snapchat( jupallos), ficou delicioso!

O meu jeitinho de fazer vinagrete é bem simples, super prático e você pode fazer de qualquer coisa, camarões, mexilhões, patinhas de caranguejo…IMG_4793

INGREDIENTES:

1 Kg de tentáculos de polvo;

2 tomates picados;

1 cebola picada;

Tempero verde picado( coentro, salsinha e cebolinha- 1 xícara misturada).

Suco de 1 limão;

1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem;

1/2 xícara de azeitonas verdes(cortadas em rodelas).

MODO DE PREPARO:

Primeiro, cozinhe os tentáculos do polvo em uma panela de pressão, com bastante água, 1 colher de sal e uma cebola inteira por cerca de 1 hora. Reserve, espere esfriar e pique em pequenos pedaços.

Em um recipiente onde você for servir o vinagrete, misture os 2 tomates, a cebola e o tempero verde picado. Acrescente, as azeitonas cortadas em rodelas( eu sempre lavo as azeitonas para retirar o excesso de sal da conserva) e o polvo picado ( já frio, se colocar quente, cozinha os temperos e muda o gosto do vinagrete). Agora vamos temperar, azeite de oliva e suco de limão, acerte o sal e leve a geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para realçar o sabor.

Aqui mais um ângulo da mesa posta linda, colorida e saudável! Super “low carb”…

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Deu para aproveitar as flores do fim de semana que ainda estavam lindas( cravos vermelhos, pinóquios amarelos, gérberas laranja e rosa)! Complementei com pratos de limão Siciliano da PortoBrasil, talheres de madeira da Zara Home e Taças bico de jaca verdes! Servi na minha panela Le Creuset vermelha em formato de coração… Muito amor!

E qual foi a sobremesa? Um cafezinho sem açúcar e duas tâmaras Turcas( minha cunhada Ana Lúcia me apresentou esta tentação). Eu só que retirei o caroço das tâmaras e coloquei uns avelãs dentro… DELI!

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23
abr
2016
Receita: LASCAS CROCANTES DE PÃO SÍRIO
Categoria: Dicas, Faça Você Mesma, Queijos e Vinhos, Receitas

Receitinha super fácil, prática e deliciosa: LASCAS CROCANTES DE PÃO SÍRIO.

Você só precisa de pães Sírios( usei os integrais), azeite de oliva( usei este azeite spray com Tabasco, é picante e delicioso) e ervas( suas favoritas, usei um mix para bruschettas).2

Modo de fazer: Corte com uma tesoura tiras de mais ou menos dois dedos de largura,  espalhe o azeite( com pincel), salpique as ervas e leve ao forno para tostar por 10-15 minutos.3

Ficam perfeitas para servir com sua pastinha favorita!93

 

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14
abr
2016
Terrine de Salmão e mesa posta “navy”!
Categoria: Jantar, Mesa Posta, Receitas, Saudáveis, verão

Ontem, o “boa noite” no instagram foi com esta mesa posta linda no estilo “navy”!

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Este estilo marinheiro ou naútico é um clássico muito lembrado no verão. Guardanapos listrados vermelho e branco(@manuelavilasboas), prato azul com borda remetendo às ondas do mar e peixes em relevo, porta-guardanapos de coral(@gellspresentes), jogos americanos de palha, lanterna azul(@camicado) com areia e vela me levaram rapidamente a um fim de semana na casa de praia bem no meio da semana, que delícia!

Apesar do outono, as noites se mantém super quente aqui em Salvador, pedindo muita água de coco e refeições leves.

Sempre gostei de cozinhar mas, a minha nova dieta tem me levado a buscar  novas opções saudáveis, “low carb” e sem gorduras para variar bastante a minha alimentação. Ontem tentei reproduzir um prato que comi chamado TERRINE DE SALMÃO, ficou tão bom, acho que acertei em cheio… Vou compartilhar a receita com vocês!

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INGREDIENTES(para cada terrine):

100 gramas de salmão cru(sem pele),

3 colheres de sopa de cenoura ralada(finamente),

2 dentes de alho espremido,

2 colheres de cebola bem picadinha,

1 colher de tempero verde picado(salsinha e cebolinha),

Sal e pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARO:

Em um processador, coloquei o salmão, o alho, o sal e a pimenta do reino, misturei bem até obter uma massa. Depois, juntei a esta massa, a cenoura ralada, cebola e tempero verde. Não precisa mais usar o processador neste passo, só misturar com a mão, para quando estiver a assado e você for comer, consiga perceber as texturas que a cebola e cenoura deixam na terrine.

Feito a mistura, use anel para modelar alimentos, o meu tem cerca de 9 cm de diâmetro e é super fácil de manusear. Já coloquei em uma assadeira antiaderente e levei ao forno alto por 20 minutos, tempo suficiente para cozinhar o peixe e não torrar.

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Fiz 4 vezes esta mistura e já deixei 4 unidades  de terrine prontinhas, comemos 2 e congelei as outras.

Servi com molho de leite de coco, fiz com 2 colheres de leite de coco light( para cada terrine), sal e salsinha picada. Só misturei tudo e levei ao fogo, apenas para aquecer, não deixei ferver.

A terrine foi acompanhada do “arroz” de couve- flor. Tão prático, rápido e gostoso!

Só piquei a couve-flor, aferventei em água e sal, deixei ao dente, escorri a água e depois, quando o couve já estava bem sequinho, refoguei com alho e pouco azeite de oliva. Antes de servir, misturei uma salsinha picada e hummm!

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Adoro esta taça transparente bico de abacaxi onde servi a água de coco acho tão versáteis! Combinam com tudo… Tanto estas quanto as tradicionais bico de jaca, valem a pena ter um joguinho.

Mesa linda e comidinha boa garantiram mais uma noite deliciosa na nossa varandinha… A plantinha do centro da mesa é uma fofura que achei na floricultura, uma espécie de “Dinheiro em penca” com folhas tão pequeninas e delicadas, nunca tinha visto… Amei! Dizem que é bom ter esta planta em casa para atrair sorte e bons fluidos, na dúvida sempre tenho uma aqui. Um beijo e até breve!

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27
fev
2016
Amostradinho
Categoria: Dicas, Jantar, Mesa Posta, Paris, Receitas, Viagens

 

Como gosto de me inspirar em lugares onde conheço, visito e passo férias…

A mesa posta de hoje é inspirada em Paris! Quem não ama esta cidade?

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Cidade linda, romântica, iluminada, repleta de história, monumentos, museus e parques! A cidade da boa gastronomia… Esta foto da Torre Eiffel foi tirada por mim, na última vez que estive nesta cidade encantadora,  em setembro de 2014 e fui com meu Marido e minha Mãe!

O ponto inicial desta mesa posta foi sem dúvidas o arranjo da mesa…

Passei no Mercado do Rio Vermelho para escolher o arranjo. Lá é um espaço maravilhoso para passear e fazer compras, especialmente para quem gosta de receber! Tem um pouco de tudo… Frutas, verduras, queijos, produtos típicos, light, queijos, cachaças, flores… Sim, eu amo comprar flores e temperos para minha horta na antiga Ceasinha, especialmente na Floricultura Okamoto, muitas vezes, ligo antes e encomendo com a Mirla se preciso de algo em especial, ou mesmo levo meu vasinho, penso na louça que vou usar e aventuro montar um arranjo com as flores do dia! Neste dia trouxe para casa uma Lavanda, também conhecida como alfazemas, arbusto muito frequentemente encontrado na França, que pode ser usado como arranjo e mesmo como tempero sendo o principal ingrediente da erva da Provence .

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Para compor a mesa, escolhi um trilho da @manuelavilasboas que eu adoro e super combinava com o sousplat PARIS, pois possuem a mesma gama de cores! Para não esconder completamente a estampa linda dos sousplat, optei por usar meus pratos transparentes da Wolff, como eu gosto e uso estes pratos! Sempre que quero mostrar o meu jogo americano, trilho, sousplat ou toalha, já percebi que recorro a ele.

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E já que Paris também é conhecida como a cidade da Luz, o jantar não podia deixar de ser a luz de velas… Ai, ai…  Escolhi talheres dourados, estes foram comprados no Chile, na loja Falabella do Shopping Parque Arauco, porta-guardanapos com miçangas douradas e guardanapos com guipir, para completar o clima de luxo e toque refinado que é a cara de Paris!

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E o cardápio? Inventei o ” Amostradinho de Queijo Brie”!

Querem aprender como fazer? É muito fácil…

Fiz um purê de batata do reino, com creme de leite e manteiga, coloquei no bowl de vidro. Peguei um Brie( Bonjour de France), aqueles da latinha, parti ao meio e acrescentei sobre o purê. Levei ao forno para gratinar por 20 minutos e servi com um fio de azeite de oliva, raminho de alecrim e fatias de pão integral com passas.

Entendeu o termo “amostradinho”? É comum fazer ” escondidinho”, onde o purê recobre algo e desta vez deixei o queijo sobre o purê até para que ele gratinasse e ficasse com a casquinha dourada!

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Ficou muito bom! Certamente repetirei mais vez esta experiência…

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Para beber, neste dia não servi vinho e optei pela água com gás francesa Perrier, eu amo! Detestava água com gás até provar Perrier, elas são naturalmente gaseificadas e as que comumente são vendidas nos mercados tem aquele gosto horrível, extremamente salgadas!

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Teve marcador de lugar em formato de Torre Eiffel e para sobremesa, MOUSSE light de morango com calda. Vou ensiná-lo em outro post… Porque é muito gostoso, super prático e tem poucas calorias!

 

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22
fev
2016
RECEITA: Pão sem farinha de trigo!
Categoria: Receitas, Saudáveis, Servir em bandeja

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Tem muitas receitinhas deliciosas na hashtag #receitasdajupallos, vale o passeio no meu instagram!

No fim de semana passado fiz para o lanche da tarde, o PÃOZINHO SEM FARINHA DE TRIGO, ele é feito com farinha de aveia, super light! No dia, fiz ao vivo no snapchat(jupallos), agora posto aqui a receitinha.

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I͟͟n͟͟g͟͟r͟͟e͟͟d͟͟i͟͟e͟͟n͟͟t͟͟e͟͟s͟͟:

1 ovo

1 colher de chá de farinha de aveia

1 colher de chá de requeijão light

1 colher de chá rasa de adoçante culinário(forno e fogão, uso Tal e Qual)

6 gotas de essência sabor manteiga

1 pitada de sal

1 pitada de orégano

1 colher dechá(c.c.)fermento em pó

 

M͟͟o͟͟d͟͟o͟͟ d͟͟e͟͟ p͟͟r͟͟e͟͟p͟͟a͟͟r͟͟o͟͟:

Escolha um bowl de fundo arredondado, bata bem com a ajuda de um garfo: o ovo, o sal, o orégano, o requeijão, a essência, o adoçante e a farinha de aveia. Até ficar uma mistura homogênea, agora acrescente o fermento e leve ao microondas por 2-3 minutos. Retire do bowl, divida ao meio e leve à sanduicheira para tostar! Fica uma delícia! #receitasdajupallos

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Como carinho nunca é demais, levei o pãozinho para o Maridão em uma bandeja, com um cafezinho e um pouco de requeijão! Bandeja de rattan da @gells_presentes, jogo americano floral branco da @poenamesadecor, prato de sobremesa da Pip Studio( coleção Royal, minha paixão!), xícara de café coração vermelha( meu acervo), colher de coração( trouxe da Suíça), mini bowl coração branco e espátula da @ gells_presentes!

Bom lanche para vocês!

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21
fev
2016
“Arriba,México!”: um almoço mexicano
Categoria: Almoço, Dicas, Faça Você Mesma, Mesa Posta, Mexicano, Na mídia, Portaguardanapo, Receitas

Estou tão feliz! Apareci novamente em uma das minhas revistas favoritas, a Casa e Comida! Ela tem uma seção chamada #amocaseirices, onde todo mês mostra três inspirações de seguidoras que estavam na hashtag do instagram e postam na revista!

E o carinho é tão grande, que se preocupam em saber um pouco da nossa história e da foto! A Cristiane Senna transcreveu um pouco da nossa conversa, na página 10 da revista deste mês…

IMG_3642A capa:

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O que chamou atenção delas foi o marcador de lugar que encomendei para as meninas da @poenamesadecor, em formato de mini cacto com florzinha e tudo, feito em crochê! Queria que eles coubessem nas cápsulas do café Nespresso, me parte o coração jogá-las fora…

E o resultado foi esta fofura!

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Para escrever o nome do convidado, usei etiqueta que se coloca preço em bijuterias e fixei com alfinete de costura! Não ficou um charme?

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Esta foi a mesa posta completa, usei trilho da @manuelavilasboas, pratos azuis, guardanapos que ganhei de Tia Marta( ela trouxe de Lima, Peru), talheres e descanso de talheres de bambu e porta-guardanapos de pimentas(PG) que eu fiz! Para fazer o seu PG, você só vai precisar do anel de rattan, das pimentas(comprei um saco cheio delas na 25 de março) e cola quente!
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Na dispensa, tinha a cerveja Corona Extra, que é mexicana e enquanto preparava as comidinhas, coloquei no freezer! Na hora de beber, coloquei dentro da garrafa um pedacinho de limão! A moda dos mexicanos… Esta cerveja é tão leve e olha que eu nem sou fã de cerveja!

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Sempre deixo em casa, uma caixinha de tacos(Casa Fiesta, Old El PAso ou La Preferida) e Doritos.

Já passava da hora de almoçar neste domingo e eu tinha que ser prática, não tinha tudo disponível para fazer um almoço mexicano completo, que como a revista diz:” É a minha especialidade!”. Meus amigos e familiares podem comprovar, modéstia a parte(risos), eu capricho mesmo!

Lembro como se fosse hoje, a primeira vez que inventei de fazer um almoço mexicano para o marido, na época éramos namorados, comecei pela manhã e servi como jantar! Mas, fiz tudinho até as tortillas… Com o tempo fui me aperfeiçoando e dando um pouco do meu toque às receitas. E nisto já se vão cerca de 13-14 anos que faço comida mexicana!

Sempre começo a fazer pelo SOUR CREAM, o molhinho branco ou também conhecido como creme azedo. Na minha receita, só vai uma caixa de creme de leite(normal), suco de 3 limões para “azedar” o creme de leite, sal e pimenta do reino moída na hora a gosto! Para dar, uma consistência, junte um copo de requeijão( normal), misture bem e leve a geladeira. Quanto mais tempo “descansar”, melhor fica.

Piquei umas alfaces para servir como saladinha sobre os tacos.

Descongelei uma carne moída para servir com os tacos, neste dia não fiz meu Chilli com carne, não daria tempo…

E fiz meu MOLHO VERMELHO SUPREMO, este é o meu favorito! Faço sempre um molho de tomates, alhos e cebolas, bato em liquidificador e divido em potes de 500ml para congelar. Retirei um pote deste, descongelei, misturei 1 pacote de queijo ralado(pequeno) e uma caixa de catchup(normal), deixo dar uma boa fervida( tampe a panela para não espirrar), antes de servir, coloco fatias de queijo amarelo( cheddar, prato ou muçarela). Este queijo derrete e fica delicioso para comer com doritos!

Servi tudo em Bowls coloridos, decorei a mesa com um vasinho de cactos naturais e deixei a garrafinha de molho de pimenta na mesa.

Estou preparando um post com minhas receitas completas, até a tortilla! Prometo!

Aproveito para falar que nossas próximas férias serão no México, vamos para Cancun em maio/2016 e estou torcendo para achar e comprar a máquina para abrir as tortillas, torçam por mim, porque sempre abro no rolo de abrir massa e não consigo deixá-las perfeitamente redondinhas. Mas o sabor é muito melhor do que as compradas prontas da famosas marcas.

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05
fev
2016
Torrão de açúcar: um doce carinho!
Categoria: Dicas, Faça Você Mesma, Mesa Posta, Na mídia, Receitas

acucar3 (mais…)

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31
jan
2016
Mini espetinho de abacaxi…
Categoria: Café-da-Manhã, Carnaval, Dicas, Receitas, Sobremesa, verão

Fofura máxima para sua mesa posta!

Fiz espetinhos de abacaxi, sem abacaxi, para o café da manhã…

Usei espetinhos de bambu, melão “orange” e uvas verdes sem caroços!

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Eu sou apaixonada pela minha tábua exclusiva que foi personalizada pelo @estudiopersonalize aqui em Salvador! Com o auxílio de uma faquinha de ponta fina e bem amolada, corte as uvas verdes ao meio e faça pequenos triângulos deixando o detalhe da coroa prontinho. Corte a fatia do melão ao meio e tente fazer um formato oval(cuidado para não cortar o dedo), nivele a base para seu “abacaxi” não fique torto! Com a ponta da sua faca faça os cortes transversais no melão para dar o detalhe do abacaxi. Com o espetinho de bambu, junte um ao outro e terás seu mini abacaxi!

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Agora é só servir e preparar para receber os elogios!

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Muito charme!

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26
jan
2016
Morango com Nutella
Categoria: Dicas, Receitas, São Paulo, Sobremesa

OK, início de ano…

Promessas de volta a dieta…

E eu postando uma tentação destas: MORANGO com NUTELLA.

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Tão gostoso, tão simples de fazer e tão lindo de apresentar!

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Eu uso o meu extrator de folhas de morangos da Chef’n( clique aqui) que comprei na Doural Presentes da 25 de março em São Paulo, mas você pode fazer o triângulo interno no morango com uma faca de ponta fina e bem amoladinha, para encher de Nutella. Mas, o extrator é tão prático!

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Após retirar as folhas e fazer um buraquinho no morango, encha-o com Nutella, eu uso estas colheres de cafezinho espresso para ajudar a colocar o recheio na fruta.

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E pronto! Agora é só se deliciar…

Ainda não testei mas, ando pensando em colocar dentro do morango cream cheese light, adoro doce e salgado!

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26
set
2015
Almoço de Primavera
Categoria: Almoço, Mesa Posta, Receitas

A primavera chegou no hemisfério sul às 05:20 horas do dia 23/9/2015!

Tão colorida e linda, ela combina com flores, pássaros, almoço na varanda, saladas e comidinhas leves.

Aqui está uma sugestão de Mesa Posta e Cardápio para seu fim de semana…

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Usei trilho dupla face da @curureco, guardanapos da @manuelavilasboas, portaguardanapo medalhão da @mesaposta, talheres bambu da @gellspresentes, pratos quadrados maravilhosos com estampa de pássaros que ganhei de presente dos meus primos Neto, Ju e Sophie, taças bico de jaca verdes e vaso com flores do campo herança de Vó Lourdinha. Muito amor por esta mesa…

Dei até um close para vocês se apaixonarem pelo meu prato encantador, assim como eu… Este meu presente veio do Panamá, Neto( marido de minha prima Julieta e Pai da Sophie) trouxe na mala de mão com todo cuidado, foi um achado da loja Collins do AlbrookMall e toda vez que uso faz o maior sucesso!

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No menu, teve um falso arroz de couve flor com camarões, salada de alface frisée e tomates cerejas, carpaccio de abobrinhas e molho de salada delicioso: suco de uma manga palmer bem madurinha, que apertei com a mão mesmo e misturei em um bowl com salsinha picadinha, pitada de sal e um fio de azeite de oliva. Ficou demais, grossinho, leve e para quem gosta do sabor levemente doce, é perfeito.

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Olha que linda a minha saladinha…

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E o carpaccio de abobrinha fiz inspirado na @jujubalangandan, das primeiras pessoas que vi e ouvi falar nesta delícia… A receita não é dela, fiz do meu jeitinho, segui minha intuição!

CARPACCIO DE ABOBRINHA- Modo de Preparo:

1- Fatiei uma abobrinha grande no mandolim, em finas fatias;

2- Arrumei em um pirex, as fatias lado a lado, salpiquei flor de sal, bastante azeite de oliva extra virgem, ervas aromáticas(orégano, louro, tomilho e pimenta calabresa) e um fio de vinagre de maçã. Deixei marinar por 1 hora em temperatura ambiente. Após este tempo, a abobrinha fica levemente transparente e solta uma água.

3- Escolhi um sousplat de porcelana e retirei com cuidado as fatias do marinado, arrumando como um círculo em camadas. Finalizei com grãos de mostarda para dar uma crocância e acrescentar selênio ao meu carpaccio e uns fragmentos de gorgonzola, antes de servir. Você pode usar um pouco do líquido do marinado para jogar sobre seu carpaccio ou só mais azeite de oliva.

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Fiquei pensando: imagina a delícia poder comer este carpaccio com um pãozinho?

Hummmm… Bom almoço para vocês!

 

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