Dia dos Finados aqui, Dia dos Mortos no México… 
Happy Halloween! 🎃👻💀🕷🕸🐀
Dia do Médico: 18/10/2016

Arquivo da categoria 'Jantar'

19
jan
2016
Bruschettas…
Categoria: Jantar, Mesa Posta, Queijos e Vinhos

Tem coisa mais gostosa e prática do que bruschettas?

Um tradicional antepasto italiano feito de fatias de pão italiano, que originalmente são grelhadas com azeite e se esfrega um alho antes de colocar o recheio, que podem ser os mais variados!

Apesar de ser considerada uma entrada, neste dia, fiz tantas bruschettas que jantamos só isto e vinhozinho… E não podia ter sido melhor!

Jantar a luz de velas, com o Amor da vida e boas risadas… Tudo isto pedia mesa posta lindamente.

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Usei jogos americanos selos vintage da Mundo Wine,  guardanapos com estampa de azeitonas da @manuelavilasboas, talher deck e porta guardanapos de miçangas da @gells_presentes, pratos rasos da Oxford Porcelanas linha Floreal Luiza, taças para água âmbar e para vinho tinto, porta velas de corujas e cactus para o centro da mesa!

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Fiz as bruschettas em mini pães ciabatta e servi sobre a migalheira de bambu.

 

Modo de Preparo: Parti os mini pães ao meio, arrumei em uma assadeira, esfreguei um dente de alho ralado e joguei um fio de azeite de oliva sobre os pães, levei por 3 minutos ao forno alto, pré aquecido para dar uma tostada. Agora é só montar cada grupo de sabor.

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1º ABOBRINHA GRELHADA COM GORGONZOLA: aantes de levar os pães ao forno, prepare as abobrinhas. Corte-as em rodelinhas finas, salpique sal, orégano e banhe em azeite de oliva. Leve a uma frigideira e grelhe-as dos dois lados. Reserve para montar, sobre o pão, coloque as abobrinhas grelhadas, solte com um garfo pedacinhos do gorgonzola e pedaços de azeitonas verdes.

2º TOMATE, CREME DE RICOTA E MANJERICÃO: corte tomates italianos em rodelas finas, tempere com sal, pimenta, orégano e azeite.  Pegue o pão tostado, passe uma colherada do creme de ricota, coloque os tomates e folhinhas de manjericão higienizado.

3º QUEIJO BRIE COM DAMASCO: sobre o pão tostado( este eu não passei alho), coloque fatias finas do queijo Brie, uma colherada da geléia de damasco e um damasco desidratado para decorar.

Prontinho! Agora é só se deliciar…

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Hummm!

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4
07
jan
2016
Camarão na Moranga: RECEITA
Categoria: Ano Novo, Festas, Jantar

Tantas superstições estão presentes na noite do Ano Novo. A cor da roupa, pé direito, trevo da sorte, comer sete uvinhas, romãs, lentilhas… Mas, a mais curiosa é que não se deve comer nada que cisca ou anda para trás. Eu acredito e não questiono nem o porque. E como escolher o prato principal? Já tinha comido tender no Natal, então podia ser lombo suíno ou bacalhau, mas acabei escolhendo servir camarões na abóbora moranga! Inspirada na minha cunhada Ana Lúcia, sempre faço esta abóbora…

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Você vai precisar de uma bela abóbora moranga, camarões( 1 Kg sem casca e eviscerado-61-70 unidades + 500g de camarões pistolas descascados e com cauda), queijo catupiry pequeno, alho, ervas , manteiga, azeite de oliva, cebolas, requeijão, creme de leite e tomates bem maduros. Estávamos em 4 pessoas, servi entradinhas e sobrou comida para o dia seguinte… Não sou boa nas quantidades por pessoa!

Primeiro, temperei com alho, sal, cominho e pimenta do reino os camarões, deixando separados( completamente descascados e os só com cauda), sempre tempero e deixo um tempinho para pegar um gostinho a mais. Os maiores serão fritos no azeite de oliva e manteiga para decorar a moranga.

Os camarões completamente descascados e menores serão o recheio da nossa abóbora. Bata no liquidificador, duas cebolas grandes e refogue-as com azeite em uma panela, quando dourar, processe também no liquidificador , quatro tomates bem maduros ou uma caixa de tomates cerejas e junte à cebola refogada. Cozinhe um pouco e jogue o camarão para dar uma cozida rápida de 5 minutos. Camarões são muito fácies de cozinhar, mudou a cor, está pronto, se você cozinhar demais ele endurece. Pronto, vc vai ver que mesmo não colocando água para bater os tomates e cebolas, fez um caldinho na panela, que vamos escorrer ou retirar com uma concha para colocar no interior da moranga e cozinhá-la.  Deixe bem sequinho o camarão e junte um copo de requeijão e 1/2 lata de creme de leite, este será o nosso creme para rechear a abóbora.

Como preparar e limpar a Moranga:

1. Lave bem com água e sabão a casa da sua mini moranga;
2. Com a ajuda de uma faca de bom corte, tente abrir uma tampa na moranga como se fosse transformá-la em um bowl;
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3. Retire as sementes da moranga com uma colher;
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4. Tempere sem interior com ervas aromáticas(eu uso o fumacê- tem um toque picante) e sal;
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5. Coloque o caldo do camarão no interior das morangas e tampe com a própria tampa da abóbora, leve ao microondas sobre um prato por 10  minutos, retire cuidadosamente do microondas e teste com um garfinho para ver se a polpa da abóbora está cozida, se não pode retornar ao processo de cozimento de 2 em 2 minutos;
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6. Quando a abóbora estiver cozida, escorra o caldo para uma panelinha e deixe reduzir em fogo baixo sempre mexendo com uma colher, quando estiver bem reduzido, junte ao creme de camarão. Com a abóbora vazia, espalhe bem o catupiry no seu interior, forrando suas paredes e jogue seu creme de camarão.
7. Frite os camarões pistolas e arrume na superfície da abóbora com um pouco e catupiry. Decore com salsa crespa e alecrim e se prepare para os elogios!
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Acompanha bem com um arroz branquinho… Humm!

 

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2
03
jan
2016
Cardápio do Jantar de Ano Novo
Categoria: Ano Novo, Festas, Jantar, Mesa Posta

Foi tudo pensado com antecedência e preparado com muito carinho!

De entradinhas, servi:

1-Grissinis;

-Com Presunto Parma enroladinho na ponta,

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-Folhado com Parmesão e outro, com alecrim.

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2- Queijo Brie com geléia de framboesa e frutas vermelhas( mirtilos e morangos);

O Brie em formato de coração é da Polenghi, eu amei!

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3- Figos com Parma;

Dividi um figo em quatro partes, enrolei o presunto e prendi com um palitinho charmoso.

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4- Vol-au-vent Caprese;

Comprei a massa pronta da Arosa e pré assada, só fiz o recheio: muçarela e búfala picada com tomates cerjas e azeitonas verdes em rodelas, temperados com pouco azeite de oliva, orégano, sal e pimenta do reino, coloquei 2 colheres do recheio e levei ao forno baixo por mais 10 minutos. O queijo derrete e você agora, acrescenta mais uma colher do recheio frio e decora com um raminho de manjericão.

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Como prato principal, a escolha foi uma bela Abóbora moranga com catupiry e camarões, lentilhas e arroz branco!

A receita desta delícia merece um post só dela… Vou arrumar todo o passo a passo e volto aqui para compartilhar.

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A sobremesa foi o mini pudim que já postei e não esqueci de meia noite, chupar minhas sete uvinhas e romãs, estas são especiais: da Casa da Vovó Bené.

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Espero que tenham gostado!

Beijos e boa noite, Ju.

 

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02
jan
2016
A mesa posta do Ano Novo
Categoria: Ano Novo, Festas, Jantar, Mesa Posta

Como eu amo receber… Preparar uma bela mesa posta para mim é demonstração de atenção, carinho e cuidado com o seu convidado!

O jantar do Ano Novo foi só para dois casais, minha Mãe, meu Tio Fabiano, eu e o Maridão! Nem por isto, deixei de me preparar com antecedência… Sempre faço minhas escolhas bem antes do evento, tanto do que vou servir, quanto dos acessórios da mesa. Este ano fiquei na dúvida se faria um reveillon tropical ou clássico e acabei optando pela combinação infalível de branco, prata e dourado, que eu amo tanto!

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Usei uma toalha de mesa com arabescos dourados(do meu acervo), sousplat de vidro( passei em uma vidraçaria aqui em Salvador e encomendei seis espelhos redondos com diâmetro de 35 cm), pratos principais da Wolff da linha pearl que são transparentes, pratos de sobremesa branco com contorno dourado da @gells_presentes, talheres dourados, taças com poás dourados, guardanapo branco com gripir da @manuelavilasboas, porta guardanapos de madrepérolas da Camicado em formato de coração e jarra geleira linda da Objettos.

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Já na véspera, passei no Mercado do Rio Vermelho para montar meus arranjos de flores na Okamoto Floricultura, escolhi dois arranjos pequenos e baixos em flores brancas( Cravinas, Astromélias e Egípcias). IMG_2227

Também decorei meu lustre com bolas natalinas douradas e pratas, com a ajuda de um nylon transparente e em diferentes alturas, que deu um belo toque à decoração da sala de jantar.

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Desde 16:00 horas a mesa já estava prontinha, só aguardando as comidinhas para finalizá-la. Assim que começou a escurecer, já fiz o teste com as velas que arrumei como um caminho no centro da mesa, em diferentes castiçais, de diferentes alturas, adorei o efeito!

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Só às 18:00 horas, comecei a preparar as entradinhas que iriam complementar a decoração da mesa. Sim, para mim uma mesa posta não é completamente bela se não tiver as comidinhas sobre ela. O cardápio e receitinhas das entradas e do jantar postarei amanhã.

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Agora me diz: não ficou linda?

Boa noite, Ju.

 

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01
jan
2016
Feliz 2016!
Categoria: Jantar

Passei rapidinho para desejar um doce 2016 para todos!

Como os mini pudins que foram a minha sobremesa de ontem…

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A receita original é a da minha Avó Lú! Coração preto grosso️ Mas, ontem acrescentei 1 fava de baunilha e fiz em mini forminhas, o que ficou ainda mais especial!

Ingredientes: Garfo e faca
Marca de verificação grossa preta️ 1 xícara de açúcar cristal(para caramelar a forma);

Marca de verificação grossa preta️ 1 lata de leite moça;

Marca de verificação grossa preta️ 4 ovos;
Marca de verificação grossa preta️ 1 lata de leite integral;

Garfo e facaModo de Fazer:Garfo e faca

Derreta no fogo o açúcar e caramele a forma, com a ajuda de uma colher, não esqueça de passar nas laterais da mesma! Bata os demais ingredientes no liquidificador e despeje na forma de furo no meio caramelada! Leve ao forno em banho maria para assar por 30-40 minutos( não deixe queimar)! Espere esfriar completamente, para desinformá-ló! E sirva com uma caldinha de ameixas( também fervi com a fava de baunilha, na verdade com a casca da fava que abri e raspei as sementes para bater junto com os ingredientes do pudim)!Coração preto grosso

A partir de hoje, usarei a hashtag #receitasdajupallos para organizar minhas receitas lá no instagram e facilitar a pesquisa delas!  #felizanonovo

Um Ano Novo de muita paz, saúde e amor para todos! Tentarei este ano postar todos os dias, prometo quando não puder fazer, nos dias seguintes farei mais que um post! Ou seja, em 31/12/2016, teremos aqui, pelo menos, 365 postagens… Promessa é dívida, adorarei ter a companhia de vocês ao longo deste ano que se inicia…  Amanhã, mostrarei toda a mesa posta do reveillon!

Beijos e boa noite, Ju.

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18
jun
2015
Petisco delicioso: Catupiry com alho e orégano.
Categoria: Queijos e Vinhos, Receitas

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E tem receitinha fácil e deliciosa.

Perfeita para petiscar com Amigos!

 

Ingredientes: Catupiry redondo;

Orégano;

Alho amassados;

Azeite de Oliva.

 

Modo de fazer: IMG_4752

1- Retire cuidadosamente o catupiry da embalagem;

2- Repouse o mesmo sobre um prato repleto de orégano, vire o lado e tente recobri-lo por orégano;
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3- Pegue uma travessa, coloque o queijo no centro.

4- Leve ao microondas, um copo de vidro com 3 dedos de alho amassado e 4 dedos de azeite de oliva, vá fritando de 30 em 30 segundos, olhando sempre, quando o alho estiver douradinho, retire com cuidado e luvas do microondas para despejar sobre o queijo.

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5- Sirvas com torradas contornando.
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Comi pela primeira vez na casa de Amigos Queridos, o casal Rodrigo e Soraia Dânia. Que saudades!

Quer um charme a mais? Faça a sua própria espátula para servir o catupiry, espete um ponta de espátula quebrada em um rolha de vinho!

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18
jun
2015
OPEN HOUSE
Categoria: Festas, Queijos e Vinhos

Hoje é dia de estréia da casa nova, dia de convidar os amigos(vocês) para conhecer o meu novo endereço, o meu novo blog! Estou muito feliz! A nova decoração do blog está pronta e agora vou abrir as portas para recebê-los, espero que gostem!

Para comemorar, começar a postar com o pé direito, escolhi compartilhar com vocês todos os detalhes da festa de aniversário do meu Marido em novembro de 2014, reunião pequena, só para alguns familiares, mas preparada com muito amor e carinho.

O tema foi QUEIJOS E VINHOS, excelente idéia para você também receber seus amigos. Faça a sua lista de convidados e os convide!IMG_3847

Primeiro, eu separei tudo o que era relacionado ao tema, para pensar em como arrumar a mesa e o que servir: Tábuas para queijos, pratos e travessas com e sem andares, cestos para pães, bowls (para patês, azeitonas, oleagenosas), facas para queijos, copos, taças e seus marcadores…

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Sugiro servir:

1- Queijos ( 150-200 gramas por pessoa): sabores, texturas, formatos e cores diferentes. Comprei: Parmesão, Brie, Gouda, Gorgonzola, de Cabra, CAtupiry, Emmental, Gruyere, Muçarela de Búfala e Babybel.IMG_3836

2- Vinhos: ( 1/2 garrafa por pessoa)

3- Pães( pelo menos 3 tipos): Comprei Baguete, Pão Italiano,Pão com Nozes, Pão com ervas;

4- Torradas, Grissinis, Crostatas e Biscoitos.IMG_3840

5- Frutas: Damasco, Uvas e Melão;IMG_3837

6- Azeitonas e nozes;

 

7- Patê de Azeitona, Geléias( sugiro as de Vinho  e Pimentas Vermelhas da Casa Madeira), Mel, Azeite de Oliva, Vinagre Balsâmico;IMG_3844

 

8- Frios( Presunto Parma, Salame e mini linguiças defumadas).

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E já que era um aniversário não podia faltar bolo e docinhos! Teve um bolo maravilhoso da Aline Leone em formato de garrafa de vinho com rótulo personalizado e tudo!

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Mas o sucesso da festa foi realmente o BOLO DE QUEIJOS, eu coloquei sobre um prato com pé, um queijo Gouga de 30 cm(diâmetro), um queijo Minas Padrão, uma coroa de galhos de alecrim e um queijo Brie com geléia de frutas vermelhas e morango. Decorei com damasco e maeixas presas por um palito e fiz um acabamento com chips de provolone e usei as placas marcadoras de queijos da Gell´s Presentes!

 

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